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国产婷婷综合在线精品 一、食材准备1. 低筋面粉：100 克。低筋面粉相较于中筋和高筋面粉，其筋度较低，制作出的油酥口感更为酥脆。淌若莫得低筋面粉，也不错用中筋面粉和玉米淀粉按 4:1 的比例搀杂代替。2. 食用油：50 克。不错罗致猪油、牛油、黄油或者无味的植物油，如玉米油、葵花籽油等。不同的油脂会赋予油酥不同的仪态，猪油制作的油酥香气浓郁，植物油则相对清淡健康。3. 盐：1 小勺（约 2 克）。盐能加多油酥的底味，但用量不宜过多，以免隐痛油酥自身的香味。4. 花椒粉或其他调味料（可选）：笔据个东说念主口味添加，如可爱吃椒盐味的油酥，不错加入 1 小勺花椒粉和适量的盐；若制作甜口的点心，可加入适量的白糖。二、制作法式1. 将面粉倒入碗中，加入盐和其他调味料（淌若使用），搅动均匀。2. 把食用油缓缓倒入面粉中，同期用筷子或刮刀握住搅动，使油和面粉渐渐搀杂。一运行，面粉会呈现出絮状，跟着搅动的进行，会迟缓酿成一个纯粹的面团。3. 接着，用手将面团揉匀。由于油酥中油的比例较高，面团可能会相比浓重，这是时时闲散。揉面时不需要像揉平凡面团那样追求光滑，惟有将面粉和油充分搀杂均匀即可。揉好的油酥面团应该是优柔且具有一定延展性的。4. 将揉好的油酥面团放入保鲜袋或密封容器中，静置粗略 20 - 30 分钟。这一法式能使面团中的面筋获得进一步的舒展，便于后续的操作，同期也能让油酥的口感愈加精良均匀。三、小贴士- 油酥制作的重要在于油和面粉的比例，一般为 1:2 或 1:1.5 较为顺应。油的比例过高，油酥会过于浓重，且在操作历程中容易渗油；油的比例过低，则会使油酥不够酥脆。- 在搅动油和面粉时，要刺眼搅动的标的，尽量保持消灭个标的搅动，这么不错使油酥的质量愈加均匀精良。- 淌若使用猪油制作油酥，需要先将猪油加热融解后再使用，但要刺眼猪油的温度不要过高，以免烫熟面粉。- 制作好的油酥不错笔据需要分红小块使用。在制作千层饼等面点时，不错将油酥均匀地涂抹在擀开的面皮上，然后通过折叠、擀压等手法，使油酥在面皮中酿成重重叠叠的结构，从而在烘烤或煎制历程中产生丰富的档次和酥脆的口感。油酥的制作诚然简单，但却能为登科面点带来出东说念主预思的可口升级。掌捏了油酥的制作步调，您就不错在家中任性制作出多样酥脆可口的面点，享受烘焙的乐趣与设立感。快来试试吧！ 本站仅提供存储就业，悉数执行均由用户发布，如发现存害或侵权执行，请点击举报。