插插综合

� � 家东说念主们ai换脸 视频，好音问！！！

那家一来就断货的英式 Clotted Cream（凝脂奶油，英国皇室同款），终于又补到货了！

这奶油的厚味进度，在咱们负责开讲前，行家望望指摘区便可感受一二：

什么是凝脂奶油（clotted cream）？简便来说，等于拿崭新娟姗奶作念成的抹酱式奶油。

凝脂奶油通过低温加热崭新奶油至少 8-12 小时，挥发掉大部分水分，使奶油浓缩、乳脂凝结，因此比平庸搪塞奶油还要奶香倾盆！（在西洋它也被称为 Luxury Cream，一种赔本奶油。）

如果说娟姗奶油的奶香依然是天花板级别，那么用娟姗奶制作的凝脂奶油，奶味浓郁度告成捅到大气层级别。

腹地东说念主会这样考试凝脂奶油——镇静得不错立起勺子！

咱们给行家选到的这家 Rodda's，在英国一众凝脂奶油品牌中最为众所周知。在英国留学、糊口过的一又友们应该不生疏，它致使是英国皇室的御用品牌呢。

Rodda's 还代表扫数康沃尔郡的凝脂奶油品类，拿下了地舆标记保护认证，这与法国好黄油的 AOP 认证是同级别，王人是原产地高品性商品的细目。

因为质量比搪塞奶油浓厚，但又比黄油轻柔丝滑（也比黄油更清爽），非常适合用来涂抹烤吐司、司康、饼干。

最正统的服法，凝脂奶油是英式司康的官配，抹上一大勺冰凉丝滑的凝脂奶油与果酱 ...... 黄油香蜂拥着奶香，一暖一凉，像在空口吃奶味极浓醇，且丝滑度� � 的牛奶 gelato。

凝脂奶油的服法还有许多，比如张爱玲女士最爱的咖啡拿铁：告成挖一勺，浸在咖啡里，安靖等它熔化，奶味至少是宽泛拿铁的三倍！

一又友吃了一口：这 ** 蘸拖鞋板砖王人没意见不厚味啊

天然在英国很好买，但手脚一个只可全程冷链的居品，输送老本挺高的，是以国内不去端庄英式茶楼消费个 300 来块吃下昼茶，压根看不到它。

咱们第一次卖的时间就跟供应商争取到了相当有竞争力的价钱！1 天就把库存卖光了 ......

第二次补到货也等了泰半年，那时只补到了 453g 大盒装，天然性价比实惠些，但也灵验户向咱们反映因为大盒没法短时辰在冷藏浮滥终了，反复挖取在冷冻，时辰长了不免有冰渣

当今终于补到小盒装了，与初度上新同价！

保证取用干净，在冷藏吃一周刚刚好，省去自助分装解冻的烦扰，原价 98 元 / 单盒，推文限时优惠价 88.8 元，两盒更低廉！打包价 168 元，立省 28 元，全网最低！当今等于你囤货的最好时机！（下次再补到这个规格也不知说念是遥不行及啦 ......）

但服气我，

一周吃不完算我输！

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早在 100 年前（是哦，历史悠久到得以百年单元来探究），Rodda's 就依然手脚康沃尔郡这样一个农业小县的特质居品，成为伦敦 Harrods、Fortnum&Mason 等高档百货商店的奶油选品了。

连年在英国民间评比最厚味凝脂奶油的品牌中，又毫无悬念拿下了第又名。

好在哪儿？且听咱们来讲讲：

奶味香浓的巧妙

是好奶源与时辰

大部分奶成品的厚味上限，很猛进度上是由奶源决定的。

凝脂奶油亦然这样，独一乳脂肪含量豪阔高，够崭新的牛奶，才智作念出香浓厚味的凝脂奶油。

Rodda's 合营确当地牧场，是养娟姗牛产奶的，娟姗牛种的乳脂率高达5.5-6%（寻常荷斯坦奶牛的乳脂率约 3.6% 傍边），乳脂肪球大，巧合包裹更多风度分子，奶味天然更甜香甘醇。

还能在今日集合完崭新牛奶后，即刻送到坐蓐厂初始制作，最猛进度上保证奶源的鲜度。

康沃尔郡是英国数一数二的优质奶源兼农业区，地处英格兰西南部，比拟北部的凉爽，这里就算冬季也温暖无霜冻，春天到来得很早，日光、雨水充足，十分适合牧草滋长，放牧奶牛。

欧盟的原产地保护协会规矩：独一使用康沃尔郡腹地牛奶，且黄油脂肪（butterfat）含量≥ 55%，才智被标示为 " Cornish Clotted Cream "。

手脚第一批代表全郡拿下保护认证的 Rodda's，黄油脂肪含量高达 63.5%，是以才智么镇静香浓！

你会发现这碗凝脂奶油是有点泛黄的，其实是草饲奶牛的阐明。

草饲奶油有更多脂溶性维生素（VA、VD、VK、VE、β - 胡萝卜素），是以会显得明后发黄，还富含不饱和脂肪酸，Omega-3 脂肪酸比平庸牛奶含量平均超越 26% 傍边。

除了奶源，优秀的凝脂奶油还需要一个决定性身分——时辰。

自 1890 年 Rodda's 创立，他们恒久沿用着曾曾祖母   Eliza Jane Rodda 制作凝脂奶油的样子——以 70-80 度傍边，安靖地烘烤奶油。

听起来很简便，但这个经由需要捏续至少 8-12h，在 Rodda's 是为了保证牛奶的崭新风度，告成等材料送到后，每天连夜慢烤至隔天早上的。

作念黄油还能靠当代工业贬抑某些递次的时辰，培育产能；而凝脂奶油，暂时莫得任何捷径可走，就低温安靖安靖安靖安靖慢地烤。

photoed   by Toby Weller

这其实亦然大部分西洋国度，就算有奶源也不肯意坐蓐凝脂奶油的原因，时辰老本太高了，而经济效益与阛阓出息，并莫得黄油此类来得好。

也要谢谢英国东说念主发自内心且不计老本的可爱，咱们今天才智吃到这口浓郁到张不开嘴的厚奶油� �

恰是在这个安靖烘烤的经由中，奶油会缓缓在名义酿成一层乳脂结晶，像冬日结霜的湖面。

满足肠敲开它，猖厥㧟一勺出来！会思含着吃掉这层奶油霜，就像小时间那种极香浓的浓缩奶片。

不啻司康

蘸什么王人厚味

"厚得成为一团团，用茶匙舀了加在咖啡里，连咖啡粉王人能冲成名牌咖啡了。"

关于凝脂奶油，张爱玲女士曾如斯评价。

挖一勺泡在黑咖，或红茶里，安靖熔化的奶油醇香，每一口喝着王人有不同的风度厚度。

拿来抹任何面包，就算是冷冻库放真切的失魂包，也依旧会吃到停不下来；）

最近发现一勺 clotted cream+ 一勺坚果酱（忻悦果酱、花生酱、杏仁酱、榛子酱，什么王人不错），拿去抹面包，或配饼干，果然，贤良来了王人不肯意按捺。

天然，最经典的司康服法，还得是配上果酱。

它也不错添加到土豆泥、意大利调味饭或鸡蛋中，让它们变得极度轻柔，增添浓郁的奶香。

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贫穷补到货‍‍‍‍‍‍‍‍‍

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收到后不赶快吃请冷冻保存，或冷藏解冻 24 小时后食用，开封后请用干燥洁净的用具挖取，并于一周内食用终了。

如果一周难以浮滥终了，不错收到货时就用微型盛放酱料 / 分装容器分装保存，在奶油顶部贴覆上一层烘焙纸，不错起到减少与空气斗争，从而幸免冰晶产生。

即刻吃的部分放冷藏，不急着吃就冷冻；要是思吃，请提前一晚拿到冷藏层解冻。

还有谁没进企鹅好意思食家群嘛！

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